Du kan nemt undgå, at julens vinrester går til spilde. Med et par simple tricks kan du både spare penge og sikre, at du får glæde af hver eneste dråbe. Her er nogle gode råd, der forlænger vinens holdbarhed – uanset om du drikker den eller bruger den i maden.
Brug fryseren som vinredder
Vin mister hurtigt sin smag og friskhed, når flasken først er åbnet. Men der findes en løsning, der både er enkel og effektiv. I stedet for at lade vinen stå og ilte, kan du fryse den ned. Hæld vinen i en isterningbakke og læg den i fryseren. Når den er frossen, kan du nemt bruge terningerne i saucer, gryderetter eller til at afkøle et glas vin uden at fortynde det.
At fryse vin forhindrer iltning, som er den største årsag til, at åbne flasker hurtigt bliver dårlige. Ifølge Metro er denne metode perfekt til at reducere madspild, især efter julens store måltider. Mange læsere roser tricket. En bruger fortæller: "Jeg fryser altid mine vinrester. Det er praktisk og sparer penge, fordi jeg slipper for at købe ny vin til madlavningen."
Metoden virker på alle typer vin, fra rødvin til hvidvin og rosé. Det gør den til en oplagt løsning, hvis du ofte har små rester tilbage.
Forlæng vinens levetid
Vil du hellere drikke vinen end bruge den i madlavningen, findes der også metoder til det. En vakuumpumpe, som fjerner luften fra flasken, kan forlænge vinens holdbarhed med flere dage. Alternativt kan du hælde vinen over i en mindre flaske for at reducere mængden af luft, der kommer i kontakt med vinen.
Vinhandleren Peter Smith forklarer: "Det vigtigste er at undgå, at vinen bliver iltet. Med lidt forberedelse kan du sagtens drikke en flaske over flere dage uden at miste smagen."
Nogle vine holder sig friske op til en uge med de rigtige teknikker, hvilket gør det muligt at nyde julens gode flasker lidt længere.
Tips til mad og fest
Hvis du står med flere åbne flasker efter en julefrokost, kan du overveje at eksperimentere med vinen i madlavningen. Rødvin tilføjer dybde til gryderetter og saucer, mens hvidvin kan løfte fiskeretter eller pasta. Har du ikke tid til at lave mad, så frys vinterningerne og gem dem til senere.
Er du i humør til lidt kreativitet, kan vinrester bruges i drinks. Prøv en enkel sangria eller en hvidvinscocktail – perfekt til nytårsaften. Med lidt citrus og en smule sukker kan du forvandle selv en flaske med aftagende smag til en festlig drink.
Med disse råd slipper du for dårlig samvittighed over vinspild. Samtidig får du mest muligt ud af julens dråber.
Kilde: Metro
