Denne velsmagende ret er klar på bare 20 minutter og er perfekt til en travl hverdagsaften.
Ingredienser
· 300 g broccoli, brudt i små buketter
· 300 g pasta (orecchiette eller anden pasta efter eget valg)
· 1 spsk fyrretræsnødder
· 1 stor håndfuld basilikumblade
· 1 stort fed hvidløg
· 2 spsk fintrevet parmesan
· 1 spsk olivenolie
· 50 g røget pancetta, skåret i tern
· 200 g kirsebærtomater, halveret
Fremgangsmåde
Bring en gryde med let saltet vand i kog, og kog broccolien i fem minutter. Fjern broccolien med en hulske og læg den til side.
Kog pastaen efter anvisningerne på pakken i den samme gryde.
Mens pastaen koger, blend broccolien, fyrretræsnødder, basilikum, hvidløg, parmesan og olivenolie til en glat pesto. Smag til med peber og en smule salt.
Steg pancettaen i en pande i et par minutter, tilsæt derefter kirsebærtomaterne og steg i yderligere tre minutter, indtil tomaterne er bløde.
Vend pastaen med broccolipesto, tomater og pancetta, og fortynd med en smule pastavand, hvis retten virker for tør.
Anret pastaen og nyd sammen med en sprød salat for en fuldendt smagsoplevelse.
Sunde valg til en bedre livsstil
Når det kommer til at tage vare på din sundhed, er det vigtigt at inkorporere sunde og nærende retter som denne broccoli-pesto og pancetta-pasta. Broccoli er rig på vigtige næringsstoffer såsom vitamin C, fiber og antioxidanter, der alle bidrager til at understøtte et stærkt immunsystem og fremme generel sundhed. Samtidig tilføjer pancettaen en lækker, saltet smag til retten, der komplimenterer broccolien og pestoen på en fantastisk måde.
Tips til servering
For at tilføje ekstra smag og tekstur til retten kan du drysse friskrevet parmesanost på toppen lige inden servering. Det kan også være en god idé at tilføje et strejf af friskkværnet sort peber for at forstærke smagsoplevelsen yderligere. Hvis du ønsker en mere fyldig ret, kan du også tilføje nogle sauterede svampe eller endda nogle grillede grøntsager, der vil tilføje ekstra lag af smag og næring.
Husk, at dette måltid ikke kun er en fornøjelse for smagsløgene – det kan også være en vigtig del af din rejse mod en sundere og mere afbalanceret livsstil.
Kilde: Express
