Liva Høyberg
Selv om priserne på mange varer stadig stiger, er der håb for husholdningsbudgettet. Med lidt planlægning og de rigtige råvarer kan du få sunde og velsmagende måltider – uden at sprænge pensionen.
Selv om inflationen så småt er faldet, er det fortsat en dyr fornøjelse at fylde indkøbskurven – især for landets pensionister, hvor hver krone tæller.
Nye tal fra Danmarks Statistik viser, at fødevarepriserne samlet set er steget med 4,1 procent det seneste år. Og selv små prisstigninger mærkes, når økonomien er stram.
Kød, kaffe og smør trækker priserne op
Flere af danskernes dagligvarer er steget markant. Især oksekød er blevet en luksusvare – hele 23,5 procent dyrere end sidste år. Også kaffen er steget kraftigt med 21,5 procent, mens smør nu koster over syv procent mere.
Heldigvis går det den anden vej for nogle varer. Sukker er blevet 16,6 procent billigere, olivenolie 18,7 procent, og også basisting som kartofler, mel og frossen fisk er faldet i pris. Det giver nye muligheder for at spare på madbudgettet – hvis man planlægger sine måltider fornuftigt.
Madplan med omtanke
For mange ældre handler det ikke længere kun om at spare, men om at vælge råvarer med omhu. En række enkle råd kan gøre en stor forskel: Køb frossent frem for frisk, brug linser og bønner i stedet for kød, og bag selv brød og pizza, når melet nu er billigt.
Også sæsonens grøntsager – som kål, porrer og kartofler – er værd at udnytte. De er både sunde og billige. Lav gerne mad til to dage ad gangen og frys halvdelen ned. Det sparer både penge og strøm.
En uge med billige retter
For at vise, hvor langt pengene kan række, har Danmarks Statistik sammensat en ugeplan med hverdagsretter til to personer for under 40 kroner om dagen.
Her er nogle eksempler:
Mandag: Hjemmelavet pizza med grøntsager og ost
Tirsdag: Grøntsagslasagne med linser og frossen spinat
Onsdag: Pandekager med grøntsagsfyld og lidt sødt til dessert
Torsdag: Grøn kartoffelgryde med porrer og bønner
Fredag: Rugbrødsaften med æg, makrel og rødbedesalat
Lørdag: Pastaret med linser og tomatsovs
Søndag: Fiskefrikadeller med kartoffelmos og revet gulerod
Enkle retter, der beviser, at man sagtens kan spise godt – selv når priserne er høje, og budgettet er lille.
Denne artikel er baseret på information fra Faglig Senior.
