For mange er det nemlig ukendt, at væsken kan overophedes, uden man er klar over det. Væsker kan nemlig opvarmes over kogepunktet uden synlige bobler, og det er noget, der kan skabe farlige situationer.
Det skriver iol.
Eksplosioner af damp
Den ekstreme varme kan resultere i pludselige eksplosioner af damp, som kan forårsage alvorlige forbrændinger, når væsken tages ud af mikrobølgeovnen.
Overophedning opstår, når væsken opnår en ustabil tilstand, fordi mikrobølgerne varmer vandet op ved stråling i stedet for den normale konvektion, vi ser i en gryde.
Især glatte og nye beholdere, som keramiske kopper eller glas, kan skabe disse farlige situationer, da de ikke let tillader dannelse af dampbobler. Ifølge Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA) er en lille bevægelse kan være nok til at frigive den akkumulerede energi pludseligt, og dette kan ske, når beholderen flyttes.
En stålske kan hjælpe dig
En løsning på dette problem kan være at placere en rustfri stålske i væsken under opvarmningen. Skeen fungerer som et nukleationspunkt, hvilket fremmer dannelsen af dampbobler og hjælper med at opretholde en stabil kogning.
Ved at tilføje en stålske reduceres risikoen for eksplosion, men det er vigtigt at sikre, at skeen er fremstillet af rustfrit stål og ikke har metalliske dekorationer.
En anden metode til at undgå overophedning er at tilsætte små faste stoffer som sukker eller instant kaffe til væsken, før den opvarmes. Alternativt kan træspisepinde eller tandstikkere bruges som sikre alternativer for at forhindre ophedning.
Dog bør man være forsigtig med ældre mikrobølgeovne, der ikke er designet til brug med metaller. Før du bruger en ske, skal du dog tjekke, om din mikrobølgeovn er kompatibel, og hvis ikke, kan tilsætning af små faste stoffer være et bedre valg.
Foto: Siemens
