Mens kulden nærmer sig, finder mange glæde i hjertevarm og nærende comfort food, især kartofler, som er en elsket ingrediens i denne sæson. Som helligdagssæsonen nærmer sig, søger mange at spare penge, og en enkel måde at gøre det på er ved at kende det korrekte sted at opbevare rodfrugter som kartofler.
Tidligere mente man, at et mørkt, tørt og køligt sted som et skab var det bedste for kartofler, men eksperter hævder nu noget andet.
Frygtløs frysning
Love Food Hate Waste, en miljøorganisation, afslører, at den opdaterede vejledning fra Food Standards Agency (FSA) nu siger, at kartofler altid bør opbevares i køleskabet ved under fem grader celsius. Dette forlænger friskheden tre gange længere og giver mere tid til at tilberede lækre retter.
Tidligere bekymrede man sig om sukkerdannelse og acrylamidniveauer i køleskabsopbevaring, men Love Food Hate Waste påpeger, at ny forskning, overvåget af Committee on the Toxicity of Chemicals in Food, Consumer Products and the Environment (COT) og gennemgået af FSA, viser, at disse bekymringer ikke er berettigede.
Yderligere tips til friske kartofler
Overvej at købe løse kartofler i supermarkedet i stedet for forudpakkede for at undgå overskud og spare penge.
Hvis kartofler begynder at spire, kan du blot gnide spirerne af. Kartoflerne er stadig gode at spise.
Skrællen på kartofler fungerer som et beskyttende lag, hvilket gør dem mere holdbare og næringsrige. Rengør dem grundigt, og behold skrællen for at forlænge friskheden.
Vælg den perfekte kartoffelret
Når du har mestret opbevaringen, er det også vigtigt at vælge de rigtige kartofler til dine retter. Kartoffeludvalget er bredt, med sorter som bagekartofler, kogekartofler og kartofler velegnede til mos. For bagte kartofler er mellemstore sorter ideelle, mens små kartofler er perfekte til kogning. Kender du forskellen, vil du kunne skabe retter med den perfekte tekstur og smag.
Kreativ brug af kartofler
Udover klassiske retter som kartoffelmos og kartoffelsuppe er der mange kreative måder at nyde kartofler på. Prøv at lave kartoffelrösti, kartoffelpizza eller endda kartoffelkager. Kartofler er alsidige og kan være stjernen i mange spændende opskrifter.
Disse omfattende råd sikrer ikke kun langvarig friskhed af kartofler, men hjælper også med at bevare deres gode smag og næringsværdi gennem vinteren, samtidig med at de inspirerer til kulinarisk kreativitet.
Kilde: Express
