Hvis du har set dokumentaren 'Seaspiracy', spiser du måske aldrig fisk igen. Det har vist sig, at fisk kan indeholde dioxiner og tungmetaller, og fiskeri har store konsekvenser for livet i havet. Alligevel anbefales det at spise fed fisk mindst én gang om ugen. Hvordan hænger det sammen?
De fleste fisk er rige på vitaminer, mineraler og proteiner. Fed fisk skiller sig dog ud som ekstra sund, selvom det er vigtigt at afveje fordelene mod ulemperne.
"Det sjove er, at fisk får deres 'fiskeolier' fra alger. De samme olier kan du få gennem et algeolietilskud med EPA og DHA," forklarer diætist Anna Hecheltjen ifølge mediet Margriet.
Det advares dog også om, at ikke al fed fisk er lige sund. Eksempelvis indeholder saltet sild, røget laks og makrel ofte store mængder salt. Det er derfor vigtigt at være opmærksom, når man vælger fed fisk. Her er de fem sundeste typer.
1. Vildlaks
Vildlaks er rig på omega-3-fedtsyrer (EPA og DHA), der virker antiinflammatorisk, understøtter hjertet og er godt for hjernen. Den indeholder også D-vitamin, B12 og proteiner, som styrker immunforsvaret og knoglerne. Vildlaks har færre forureninger og flere næringsstoffer end opdrættet laks.
Frisk laks er ofte fra Atlanterhavet og er en fed fisk, mens laks på dåse eller fra frost ofte er mindre fed Stillehavslaks.
2. Makrel
Makrel har et højt indhold af omega-3-fedtsyrer og antioxidanter som selen, hvilket hjælper med at sænke kolesterol og støtte hjertesundheden. Den er også rig på B12, som er godt for energiproduktionen.
Atlantisk og Stillehavsmakrel har generelt et lavere kviksølvindhold end kongemakrel. Røget makrel bør undgås, da den ofte er meget saltet, og de tilsatte røgsmage kan være sundhedsskadelige.
Ifølge American Institute for Cancer Research er røget fisk i samme kategori som forarbejdet kød og kan være kræftfremkaldende.
3. Sild
Sild er en klassiker i Danmark og findes som marineret, røget og fersk sild. Fedtindholdet varierer afhængigt af typen. Den bedste sild spises frisk, da den er meget følsom over for oxidation, hvilket hurtigt påvirker smagen. Sild har lavt indhold af tungmetaller, da det er en ung fisk.
Sild er en fremragende kilde til omega-3-fedtsyrer, D-vitamin og selen, som fremmer hjernefunktion, immunforsvar og hudsundhed. Vælg fersk eller let saltet sild for at undgå for meget salt.
4. Sardiner
Sardiner er små, men fyldt med omega-3, calcium og D-vitamin, som styrker knoglerne. Sardiner har lave niveauer af forureninger på grund af deres korte livscyklus. Vælg helst friske eller sardiner på dåse i vand, da olie kan trække fedtsyrer ud af fisken, som går tabt ved afdrypning.
5. Ansjoser
Ansjoser indeholder meget salt, men er rige på omega-3, jern og B3-vitamin, hvilket gavner blodcirkulation og hjertesundhed. På grund af deres lille størrelse ophober de færre tungmetaller. Tjek altid emballagen for saltindhold, før du køber.
