Mange ved ikke, hvor meget iltning betyder for vinens smag, men det kræver hverken dyrt udstyr eller lang tid. En almindelig blender kan være nøglen til at give din vinoplevelse et mærkbart løft. Læs videre og få opskriften på bedre vin.
Sådan løfter du billig vin
De fleste kender følelsen: Man åbner en flaske vin, der skuffer. Men ifølge vinekspert Nathan Myhrvold kan 30 sekunder i blenderen forbedre smagen markant.
“Det handler om at fremskynde iltningsprocessen, som normalt ville tage timer,” siger Myhrvold. Ved at hælde vinen i en blender tilfører du ilt hurtigt, hvilket blødgør tanninerne og fremhæver aromaerne. Især unge rødvine, der ofte kan virke skarpe, får gavn af denne metode.
Men hvordan fungerer det egentlig? Når vin kommer i kontakt med luft, sker en kemisk proces, der fjerner uønskede aromaer og fremhæver de delikate smagsnoter. Normalt sker det langsomt, hvis du ilter vinen i en karaffel eller åbner flasken en time før servering. Blenderen accelererer processen og gør arbejdet på få sekunder.
Er tricket for alle vine?
Selvom metoden lyder som en mirakelkur, er det ikke alle vine, der har gavn af den. Ældre vine og meget dyre flasker kan miste deres finesse, hvis de iltes for kraftigt. Myhrvold anbefaler at bruge tricket på unge vine, især dem i prisklassen under 100 kroner. Her kan iltningen fjerne de skarpe kanter og give en rundere, mere kompleks smagsoplevelse.
Næste gang du serverer vin for dine gæster, så tag blenderen frem og overrask både dem og dig selv. Smagen får et løft, og din vin kan føles som en luksusoplevelse – uden ekstra omkostninger.
Kilde: Delish
