Liva Høyberg
Ernæringseksperter kalder æg for naturens lille vidunder. Læs, hvad der sker med din krop, når du spiser to æg hver morgen.
Æg har i mange år haft et blandet ry, men ifølge ernæringsekspert Juliette Andreau gemmer de små skaller på langt flere sundhedsfordele, end mange tror. Efter blot to uger med to æg til morgenmad oplevede flere testpersoner markante forandringer i både energi, hud og helbred.
Skarpere hjerne og bedre koncentration
Æg indeholder stoffet cholin, som spiller en central rolle for hjernens funktion og kommunikationen mellem nerveceller. Det betyder bedre fokus og skarpere mental ydeevne – især i morgentimerne, hvor mange ellers føler sig sløve.
Ifølge Juliette Andreau kan æg derfor være et godt valg for dem, der vil holde hovedet klart gennem dagen.
Mere energi og stabilt blodsukker
Æg er en naturlig kilde til protein af høj kvalitet, som både mætter og holder blodsukkeret stabilt. Det betyder færre energidyk og mindre trang til søde sager senere på formiddagen.
Mange, der starter dagen med æg, oplever en længerevarende mæthed og et mere stabilt energiniveau – noget især ældre kan have gavn af i hverdagen.
Hormonel balance og sundere krop
Selvom æg længe blev kritiseret for deres kolesterolindhold, viser nyere forskning, at kolesterol faktisk er vigtigt for kroppens produktion af kønshormoner som østrogen, progesteron og testosteron.
“Æg er blevet dæmoniseret i mange år, men vi ved nu, at kolesterol fra æg ikke er fjenden, hvis man spiser en balanceret kost,” forklarer Andreau.
Øjne, hår og hud får et løft
Æg er rige på antioxidanterne lutein og zeaxanthin, som beskytter øjnene mod skærmlys og forebygger aldersrelaterede synsproblemer. Samtidig styrker biotin og svovl både hår og negle, mens huden får mere glød og færre tørre områder.
Sådan får du mest ud af æggene
Eksperten anbefaler to æg om dagen – maksimalt tre, hvis det er hovedkilden til protein i måltidet. Kvaliteten spiller dog en stor rolle. Æg fra fritgående eller økologiske høns indeholder flere næringsstoffer end industriproducerede.
Tilberedningen bør være skånsom for at bevare vitaminerne: blødkogte, pocherede eller spejlede æg med flydende blomme er bedst. Ved for hård stegning kan æg miste nogle af de mest værdifulde næringsstoffer.
Efter blot to uger med æg som fast del af morgenmaden rapporterede flere forsøgspersoner mere energi, flottere hud, stærkere hår og bedre humør. Det lille æg viser sig altså at være en sand næringsbombe – og måske en af de nemmeste veje til et sundere morgenmåltid.
Denne artikel er baseret på information fra Vogue.
