Selvom det at koge pasta synes simpelt, er der faktisk en almindelig fejl, vi alle begår, som kan resultere i, at pastaen klumper sammen.
En kok afslører den korrekte metode til at forhindre dette irriterende køkkenproblem.
Ved at følge disse retningslinjer kan du sikre, at din pasta bliver perfekt kogt hver gang.
Vandmængden er nøglen
Ifølge Tasting Table er nøglen til at forhindre pasta i at klumpe sig sammen at bruge tilstrækkelig mængde vand.
Den anbefalede mængde vand er ca. fire liter til hver 500 gram pasta. Det sikrer, at pastaen har nok plads til at bevæge sig frit i gryden, hvilket forhindrer den i at klumpe sig sammen.
Vælg den rette grydestørrelse
Grydens størrelse spiller også en afgørende rolle i tilberedningen af pasta.
Hvis pastaen tilføjes til en for lille gryde, kan det resultere i, at vandtemperaturen falder for hurtigt, hvilket gør det vanskeligt at opnå al dente-konsistens.
En stor gryde sikrer, at vandet hurtigt vender tilbage til kogepunktet, hvilket sikrer ensartet tilberedning.
Tilsæt salt til vandet
At tilsætte salt til kogevandet er et kritisk skridt i pasta-kogeprocessen. Uden salt vil pastaen smage fersk, uanset hvilken sauce der tilføjes.
En god start er at tilsætte halvanden teskefuld salt per liter vand, hvorefter man kan justere mængden efter personlig smag.
Pas på overkogning
For at undgå at overkoge pastaen er det vigtigt at holde øje med kogningen og teste pastaen regelmæssigt.
Al dente-pasta bør være fast, men ikke hård. Overkogt pasta mister sin struktur og bliver grynet.
Rør pastaen under tilberedningen
Det anbefales at røre i pastaen med jævne mellemrum under kogningen. Dette forhindrer pastaen i at klæbe sammen og sikrer, at hver enkelt pasta får tilstrækkelig plads og vand til at blive tilberedt ensartet.
Ved at følge disse simple trin kan du sikre, at din pasta bliver kogt perfekt hver gang. Det vil forbedre både smag og tekstur af dine pastaretter og gøre din madlavning mere effektiv og tilfredsstillende.
Det alternative tip
Der er også en ting, du kan gøre, når du først har kogt spaghettien/pastaen - og det er et blande olie i det.
Du gør det ved at hælde lidt over halvdelen af vandet fra, og så tilføjer du en gavmild mængde olivenolie. Rør det rundt og sørg for at vende pastaen/spaghettien undervejs, så olien bliver så bredt fordelt som muligt.
Vær opmærksom på, at det også giver spaghettien/pastaen en anden smag, og derfor skal du være lidt påpasselig med at bruge dette trick til visse retter. Prøv det først på nogle klassikere som spaghetti med kødsovs.
Derefter hælder du resten af vandet og olien ud. Hvis du gør det i vasken, er det en god idé at hælde noget varmt eller kogende vand i afløbet efterfølgende for at forhindre fedttilstopning i rørene.
Kilde: Mirror
