Ovnkartofler kan være svære at mestre, og vi kender alle kampen for at få dem sprøde udenpå og møre indeni. Kartofler er ofte en central ingrediens i mange retter, og når de ikke er tilberedt korrekt, kan det trække helhedsindtrykket ned.
Men nu afslører en populær TikTok-kok et simpelt trick, der kan tage dine kartofler til næste niveau.
En enkelt ingrediens gør forskellen
Ifølge Oli er tricket at tilsætte bagepulver og salt til kogevandet, før kartoflerne overhovedet rammer ovnen.
Dette lille twist øger vandets pH-værdi, hvilket fremmer den kemiske Maillard-reaktion – den proces, der gør stivelsen og proteinerne i kartoflerne gyldne og sprøde, og som giver dem den uimodståelige smag og tekstur, vi forbinder med perfekt tilberedte kartofler.
Efter kartoflerne er blevet kogt i det bagepulverholdige vand, foreslår Oli en enkel, men effektiv metode til at opnå det ultimative knas. Rosmarin og hvidløg steges let i en generøs mængde olivenolie, hvilket ikke blot tilfører smag, men også fungerer som antioxidanter, der styrker immunforsvaret.
Når kartoflerne er færdige med at koge, hældes den smagfulde olie over dem, og de krydres med salt og peber.
Herefter bages de ved 180°C i 20 minutter, inden de vendes og får yderligere 20-30 minutter i ovnen, indtil de er gyldne og sprøde. Til sidst toppes de med de ristede hvidløgs- og rosmarinstykker, der fuldender retten.
Denne metode har taget TikTok med storm, og tusindvis af brugere har kommenteret, hvor ivrige de er efter at prøve Oli Brandons trick og opnå de perfekte ovnkartofler. Hvis du længes efter at imponere med sprøde kartofler, er dette tip helt sikkert værd at afprøve næste gang, du tænder ovnen!
Se videoen nedenfor:
