Vi har alle prøvet det. Man køber en sprød, frisk salat med de bedste intentioner – og et par dage senere ligger den slatten og trist bagerst i køleskabet og minder mest af alt om en grøntsagsudgave af mandag morgen.
Salat og andre bladgrøntsager som spinat og rucola, har en irriterende tendens til at visne hurtigere, end man kan få dem brugt.
Grunden? De består mest af vand og tiltrækker bakterier som fluer til en picnic. Men ifølge eksperter kan en simpel behandling forlænge holdbarheden fra få dage til op mod seks uger.
Det skriver livsstilsmediet Cibum.
Alt du skal bruge er en smule hvid eddike.
Start med at fjerne den nederste del af salaten, skyl bladene godt under koldt vand, og læg dem derefter i en skål med koldt vand og cirka 60 ml hvid eddike. Efter to minutters skylles bladene igen. Eddiken vil ikke kunne smages i bladene.
Når salaten er skyllet, kommer det vigtigste punkt: tørring.
For vand og køleskab er ikke gode venner, når det gælder bladgrønt. Dup salaten forsigtigt med køkkenrulle, og lad den ligge og tørre lidt på papir – gerne med lidt luftcirkulation og tålmodighed.
Jo tørrere, jo bedre.
Til opbevaring anbefales en glasbeholder med låg. Glas holder temperaturen mere stabil end plastik og beskytter mod det velkendte køleskabskaos.
Læg et stykke køkkenrulle eller et viskestykke i bunden af beholderen, der kan opsuge overskydende fugt og forlænge salatens levetid yderligere.
