Nicolai Pedersen
Nogle ting var bare bedre i gamle dage.
Mange danskere tilbringer hver dag tid i køkkenet.
Her bliver der stegt, kogt og eksperimenteret med både nye og gamle retter.
Samtidig er der også kommet større fokus på, hvilke redskaber man bruger.
Flere begynder at tænke over holdbarhed, kvalitet og hvad materialerne egentlig indeholder.
Det gælder ikke kun råvarer, men også det udstyr, der står på komfuret.
Nu er en gammel klassiker igen blevet populær i mange hjem.
Derfor skifter de
Ifølge flere medier oplever køkkengrej af teflon og aluminium faldende interesse, mens et ældre materiale vinder frem igen.
Teflon er kendt for sin glatte overflade, men materialet hører til gruppen PFAS, som ofte kaldes evighedskemikalier. De bliver kun nedbrudt over meget lang tid og ender derfor med at samle sig i både miljøet og i kroppen.
Selve belægningen er som udgangspunkt stabil ved almindelig brug. Udfordringer opstår især ved overophedning eller når belægningen med tiden bliver beskadiget.
Samtidig oplever mange, at billigere aluminiumspander hurtigt mister formen og ikke holder længe.
Her skiller en anden type pande sig tydeligt ud.
Gammel favorit
Støbejernets comeback er ikke tilfældigt. Materialet har været brugt i generationer og er kendt for sin holdbarhed.
Selvom opvarmningen tager lidt længere tid, udmærker støbejern sig ved at bevare og sprede varmen stabilt over hele overfladen. Det gør en mærkbar forskel, når der steges kød eller laves retter, der kræver stabil varme.
Flere danskere, som ofte tager på indkøb syd for grænsen eller følger madtrends online, har også fået øjnene op for fordelene.
En anden fordel er fleksibiliteten. Støbejern fungerer på både gas, el og induktion, og den kan uden problemer flyttes direkte fra komfur til ovn.
Ved gentagen brug opbygges der gradvist en naturlig overflade, hvor indbrændt fedt giver en mere non-stick-effekt.
Der er dog også ulemper. Vægten kan være høj, og rengøringen kræver lidt ekstra opmærksomhed. Den bør vaskes i hånden og tørres omhyggeligt, da maskinopvask kan skade materialet.
Alligevel vælger flere at skifte. Når først man har vænnet sig til forskellene, giver det mening, hvorfor den gamle løsning igen finder vej ind i moderne køkkener.
