Mikkel Petersen
Skyl dem ikke for tidligt, og brug i stedet dette enkle trick med salt eller eddike. Så holder dine jordbær sig friske længere – og smager endnu bedre.
Friske jordbær er for mange indbegrebet af sommer. Den søde duft, de røde nuancer og den intense smag sender tankerne mod sol, ferier og afslappede måltider. Men selv de lækreste bær kræver lidt omtanke, hvis de skal holde sig friske – og det er her, mange begår en udbredt fejl.
Det skriver B.T., som har udarbejdet en guide til korrekt håndtering og vask af jordbær.
Undgå at skylle for tidligt
Det kan virke praktisk at skylle hele bakken med det samme, når man kommer hjem fra indkøb. Men det er ikke en god idé. Fugt fremmer nemlig fordærv, og derfor bør jordbær først skylles lige før servering.
Det anbefales dog, at man straks gennemgår bærrene og fjerner dem, der viser tegn på mug eller begyndende råd. På den måde undgår man, at hele bakken hurtigt bliver dårlig.
To effektive vaske-metoder
Vil du være sikker på at fjerne både snavs, insekter og pesticidrester, findes der to enkle og effektive metoder: saltvand og eddike.
Ved saltmetoden blandes en spiseskefuld fint salt i en liter koldt vand. Jordbærrene lægges i blød i 5-10 minutter og skylles derefter grundigt i rent vand.
Alternativt kan du bruge eddike. Bland én del eddike med tre dele vand og lad bærrene trække i blandingen i fem minutter. Skyl dem herefter godt igennem, så smagen ikke påvirkes.
Korrekt opbevaring forlænger holdbarheden
Når bærrene er skyllet, skal de tørres nænsomt med et rent viskestykke eller køkkenrulle. Opbevar dem i en lufttæt beholder med et stykke køkkenrulle i bunden – det suger overskydende fugt og holder bærrene friske længere.
Den rette behandling gør en stor forskel. Det handler ikke om at gøre meget, men om at gøre det rigtigt. Og med få greb kan du sikre, at dine jordbær smager af sommer – også dagen derpå
