Mikkel Petersen
Vil du imponere ved grillen i sommer? Så er denne marinade din nye hemmelige ingrediens. Den er både nem at lave og smager som en amerikansk barbecue-drøm.
En god barbecue handler ikke kun om kødet – det handler om smagen, og her gør marinaden hele forskellen.
Denne hjemmelavede variant er en kraftfuld blanding af sødme, syre og varme. Ketchup og brun farin udgør basen, mens kaffe, whisky og Tabasco tilføjer dybde og bid. Resultatet? En marinade, der løfter alt fra kylling og svinekød til saftige bøffer.
Skriver mediet gastrofun.
Rubben, der gør forskellen
Grundstenen i smagen er en aromatisk rub med røget paprika, spidskommen og cayenne, der blandes i den søde sauce.
En smule kaffe og ristede peberkorn giver marinaden en mørk, rund finish. Efter en kort opkogning samles smagene perfekt, og den afkølede marinade er klar til brug.
Mange funktioner – lang holdbarhed
Du kan bruge den som klassisk marinade, glaze, dipping sauce eller smagsgiver i wraps og burgere.
Marinaden kan holde sig i flere uger i skoldede glas i køleskabet, og den bliver kun bedre med tiden. Brug den generøst – og lad kødet trække natten over for maksimal smag.
Grillens nye bedste ven er ikke længere en hemmelighed. Den står klar i dit eget køkken.
