I 2023 modtog flere danske kommuner klager over kvaliteten af madserveringen til ældre borgere.
Det skriver TV 2.
Blandt de ofte fremhævede problemer var uspiseligt kød, for små portioner og forkert tilberedning – for eksempel kylling, der var rå i midten. Dette er særligt bekymrende, da de ældste borgere er mere udsatte for fejl- og underernæring, som ifølge Sundhedsdatastyrelsen resulterede i 30 dødsfald blandt personer over 60 år sidste år.
Stort mørketal
Fejl- og underernæring er et voksende problem, og forskere som professor Mette Holst fra Aalborg Universitet advarer om, at de officielle tal er langt lavere end den virkelige situation.
Ifølge Holst er der sandsynligvis flere hundrede dødsfald om året relateret til underernæring, som er overset.
Ældre Sagen understøtter denne bekymring og peger på, at dårlig mad kan spille en stor rolle i underernæringen. Rikke Hamfeldt, chefkonsulent hos Ældre Sagen, understreger, at der er en direkte sammenhæng mellem kvaliteten af maden og risikoen for underernæring.
Smagløs og næringsfattig
TV 2 har indsamlet nogle af de klager, der er sendt til kommuner om madservering til ældre, og esemplerne er chokerende:
I Lyngby-Taarbæk klager et søskendepar over, at deres mor får serveret mad med alt for lidt grønt og for meget salt, mens de i Albertslund har modtaget klager over smagløse og dårlig tilberedte kartofler.
En pårørende, Eva Anna Davidsen, som selv har er ernæringsbachelor, kritiserer maden for at være smagløs og næringsfattig. Hun mener, at maden er så dårlig, at man kunne lige så godt have åbnet en dåse hundemad.
Ældre Sagen med opråb
Ældre Sagen efterlyser forbedringer i madkvaliteten og foreslår blandt andet, at ældre får mulighed for at vælge mellem flere måltider om dagen, og at maden leveres flere gange om ugen i stedet for at blive sendt som en samlet levering til hele ugen.
Dette ville kunne øge ældres appetit og sikre, at de får den nødvendige ernæring.
Ifølge Rikke Hamfeldt er det afgørende, at maden er både ernæringsrigtig og appetitlig, da det ikke nytter, hvis ældre ikke har lyst til at spise den.
