Rasmus Frøkjær Kristensen
Allerede i oldtiden blev frugten brugt, blandt andet i Egypten.
Mange danskere leder efter små ændringer i hverdagen, der kan gøre en forskel for kroppen.
Det kan være noget så simpelt som at skifte en snack ud eller tilføje en ny ingrediens i aftensmaden.
Supermarkederne bugner af tørrede frugter, frø og nødder, som lover lidt ekstra sundhed i hverdagen.
Nogle af dem har været kendt i århundreder, før de pludselig dukker op igen på hylderne.
En af dem er et lille rødt bær, som flere nu har fået øjnene op for.
Det er syrligt, intenst og langt fra lige så sødt som rosiner og andre klassikere.
Derfor hitter den
Berberis er et lille rødt bær med en markant syrlig smag, som minder om tranebær.
Allerede i oldtiden blev frugten brugt, blandt andet i Egypten.
I dag er Iran den største producent, og her indgår bærrene fast i det lokale køkken.
De tilsættes risretter, kød, salater og gryderetter, hvor de giver et frisk modspil.
Det særlige ved tørret berberis er indholdet af berberin. Stoffet forbindes med en positiv effekt på stofskifte og fordøjelse.
Forskning peger på, at det kan bidrage til at regulere blodsukker, sænke kolesterol og have en gavnlig indvirkning på blodtryk.
Bærrene indeholder også antioxidanter og C vitamin, som støtter immunforsvaret og hjælper kroppen med at håndtere oxidativt stress.
Flere undersøgelser har desuden set på en mulig beskyttende effekt på leveren.
Sådan bruger du den
På grund af den kraftige syrlighed bruges berberis oftest som tilbehør frem for som en snack i store mængder.
De små bær passer godt i risretter, salater og sammen med kød.
Mange bruger dem som alternativ til rosiner eller tranebær i müsli og bagværk.
De kan også drysses over yoghurt eller blandes i gryn for at give ekstra smag.
En anden mulighed er at lave en varm drik.
Hæld kogende vand over en til to spiseskefulde tørrede bær og lad dem trække i omkring ti minutter.
Selv om berberis rummer flere interessante egenskaber, bør de indgå som en del af en varieret kost.
De kan være et spændende supplement, men erstatter ikke medicinsk behandling.
