Rasmus Frøkjær Kristensen
Denne simple guide vil revolutionære måden du piller æg på.
Når kalenderen nærmer sig december, begynder mange danskere at forberede sig på årets mange sammenkomster.
Der skal handles ind, planlægges menuer og tænkes over, hvad man hver især bidrager med.
Ofte er det de klassiske retter, der fylder mest på bordet.
Små ting kan dog hurtigt blive til store irritationer, når tiden er knap.
Især i køkkenet, hvor selv en simpel opgave kan drille mere end forventet.
Madlavning handler ikke kun om smag, men også om udseende.
Det gælder både for store retter og for de små detaljer, som mange tager for givet.
For nogle er det en rutine, mens andre oplever, at det kan være unødigt besværligt.
Æg er et godt eksempel.
De virker nemme, men kan hurtigt ende som et frustrerende projekt.
Her er fire enkle råd, der kan gøre arbejdet lettere, hvis du vil undgå ujævne og ødelagte æg til julefrokosten.
Det skriver BT.
God start
Det første skridt begynder allerede inden gryden kommer på komfuret.
Æg bør ikke gå direkte fra køleskabet og i kogende vand. Når de er meget kolde, øges risikoen for, at skallen revner under kogningen.
Lad derfor æggene stå på køkkenbordet i nogle minutter, så temperaturen bliver mere jævn.
Alternativt kan de lægges i en skål med lunkent vand i ti til femten minutter. En hel skal gør det markant nemmere at pille ægget senere.
Når æggene skal koges, kan du med fordel tilsætte lidt bagepulver eller en smule eddike i vandet.
Det hjælper skallen med at løsne sig fra hviden, så pilningen bliver mere glidende. Kog æggene, som du plejer, alt efter hvordan du foretrækker dem.
Gør det nemt
Når kogetiden er slut, er hurtig afkøling vigtig.
Læg æggene direkte i iskoldt vand, så tilberedningen stopper med det samme. Det giver også bedre forhold, når skallen senere skal af.
Når æggene er kolde, kan du samle dem i en beholder med låg.
Ryst den grundigt, så skallerne slår revner hele vejen rundt.
En smule vand i beholderen kan mindske risikoen for, at æggene tager skade.
Herefter kan skallen nemt fjernes i større stykker, og æggene er klar til servering uden grimme mærker.
