Liva Høyberg
Kaffe er en fast del af hverdagen for mange – men ny forskning viser, at én type kaffe kan have uventede konsekvenser for helbredet.
Kaffe findes i mange varianter – espresso, filter, latte og cappuccino – men det er især instant kaffen, der er kommet i søgelyset.
Ifølge en undersøgelse omtalt i Daily Mail indeholder instant kaffe dobbelt så meget af stoffet akrylamid som friskmalet kaffe.
Akrylamid er et kemisk stof, der dannes, når fødevarer opvarmes til høje temperaturer, og det er blevet klassificeret som ‘potentielt kræftfremkaldende’ af den internationale kræftforskningsorganisation IARC.
En polsk undersøgelse viste, at niveauerne i instant kaffe var markant højere end i andre typer – og det har fået forskere til at råbe vagt i gevær.
Risikoen for alvorlige helbredseffekter vurderes dog først at blive betydelig, hvis man drikker omkring 10 kopper instant kaffe om dagen. Alligevel er konklusionen klar: Vi bør tænke over, hvor ofte vi vælger den hurtige løsning på kaffefronten.
Ikke kun dårlige nyheder
Helt sort ser det dog ikke ud for kaffeelskere. Samme forskning viser nemlig, at instant kaffe også indeholder flere antioxidanter end friskmalet kaffe. Antioxidanter hjælper kroppen med at beskytte celler mod skader og styrker immunforsvaret.
Andre typer kaffe kan desuden have sundhedsmæssige fordele. Ifølge norske forskere kan fire kopper filterkaffe dagligt reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme, mens espresso og dens varianter – som cappuccino og latte – kan have positive effekter på hjernen.
Balance frem for afholdenhed
Forskernes hovedbudskab er enkelt: Nyd kaffen – men med måde.
“Moderation er nøglen,” lyder det i forskningsrapporten, der anbefaler, at man varierer sin kaffe og ikke kun vælger instant-udgaven.
Så selvom den hurtige kop måske er fristende på travle morgener, kan det altså være sund fornuft indimellem at tage sig tid til at brygge en frisk kop filterkaffe – både for smagen og for sundhedens skyld.
