Liva Høyberg
ChatGPT sagde:
Et spejlæg behøver ikke være kedeligt. Med én enkel ingrediens fra køkkenskabet kan du løfte smagen markant – og give den klassiske ret en fyldig, delikat og overraskende ny dimension.
Spejlæg er en klassiker i mange danske hjem – enkel, hurtig og altid velsmagende. Men selv de mest tidløse retter kan fornyes, og ifølge madmagasinet Utopia findes der et lille trick, der kan forvandle det velkendte spejlæg til en mere fyldig og aromatisk oplevelse.
Tomatpuré sætter gang i smagen
De fleste krydrer deres spejlæg med lidt salt, peber eller måske et drys chili. Men prøv i stedet at tilsætte en smule tomatpuré, næste gang du steger dine æg. Puréen, som normalt bruges i gryderetter og pastasaucer, tilfører ægget en dybere og mere afrundet smag.
Den intense tomatsmag harmonerer perfekt med æggets milde karakter og giver retten en lækker sprød bund og et strejf af umami. Det er særligt et hit for dem, der i forvejen nyder tomater eller ketchup til morgenmaden – men tomatpuréen løfter smagen på en langt mere nuanceret måde.
Sådan gør du
Opvarm lidt olie på panden og tilsæt omkring en teskefuld tomatpuré pr. æg. Lad den stege ganske kort, indtil farven bliver mørkere – det fremhæver den sødlige og koncentrerede smag. Slå derefter æggene ud direkte oven på puréen, og steg som du plejer.
Når æggene er færdige, kan du krydre dem med salt, peber og eventuelt lidt frisk persille eller basilikum. Resultatet er et spejlæg med en sprød bund, delikat tomatsmag og flot farve.
Smag med sundhed
Tomatpuré er ikke kun god for smagsløgene, men også for kroppen. Den er rig på vitaminer, fibre og antioxidanter – især stoffet lycopen, som ifølge forskning kan have en gavnlig effekt på både hjerte og immunforsvar.
Så næste gang du står ved komfuret, så prøv den lille ændring. Ét simpelt trick kan forvandle dit daglige spejlæg til en kulinarisk lille oplevelse.
