Liva Høyberg
Selvom salt er en fast del af de fleste køkkener, er der stor forskel på, hvordan de forskellige typer påvirker kroppen. Eksperter peger nu på én type som det klart bedste valg for dit helbred.
Salt er en fast bestanddel i de fleste køkkener – og for mange en uundværlig del af måltidet.
Men ikke alt salt er ens. Ifølge eksperter kan valget af salt have betydning for både blodtryk og den generelle sundhed.
For meget salt skader kroppen
Selvom salt forbedrer smagen af maden og hjælper med at bevare den, advarer forskere om, at et højt forbrug kan give alvorlige helbredsproblemer. Ifølge Verdenssundhedsorganisationen (WHO) bør voksne højst indtage 5 gram salt om dagen, svarende til under en teskefuld. Et for højt indtag forbindes blandt andet med forhøjet blodtryk og øget risiko for hjerte-kar-sygdomme.
Eksperterne peger dog på, at det ikke kun handler om, hvor meget salt man bruger – men også hvilket slags salt man vælger.
De mest almindelige typer salt
Der findes mange slags salt på markedet, og forskellen ligger både i, hvordan de udvindes, og hvilke mineraler de indeholder.
- Havsalt fremstilles ved fordampning af havvand og indeholder naturlige mineraler som magnesium, kalium og calcium.
- Bordsalt – det klassiske hvide salt – er mere forarbejdet og ofte tilsat jod, der er vigtigt for kroppens stofskifte, men som ved overforbrug kan påvirke blodtrykket negativt.
- Himalayasalt, der kendes på sin lyserøde farve, har opnået stor popularitet, men forskere påpeger, at indholdet af gavnlige mineraler her er så småt, at det ikke giver en reel sundhedseffekt.
Eksperternes anbefaling: Vælg havsalt
Havsalt bliver fremhævet som det bedste valg, fordi det indeholder mindre natrium end bordsalt og generelt er mindre raffineret. Det giver den samme salte smag i maden, men i mindre mængde – og dermed et lavere saltindtag.
Samtidig bevarer havsalt sine naturlige mineraler, der kan bidrage til en sundere balance i kroppen.
Sådan mindsker du dit saltforbrug
Ifølge WHO kan du reducere dit saltindtag ved at vælge friske fødevarer frem for forarbejdede, bruge krydderurter og citron i stedet for salt, og vælge produkter med lavt natriumindhold. Også en mindre brug af færdigsaucer, bouillon og instantprodukter kan gøre en stor forskel.
Selv små ændringer i hverdagen kan have en mærkbar effekt på helbredet. Og som eksperterne understreger: Det handler ikke om at fjerne saltet helt – men om at bruge det klogere.
Denne artikel er baseret på information fra elEconomista.
