Liva Høyberg
Synes du også, at dine bananer bliver brune alt for hurtigt? Du er langt fra alene. Her er et par simple tricks der får dem til at holde sig friske længere.
Bananer hører til blandt danskernes absolutte favoritter i frugtskålen – men de kan være svære at holde friske. Fra grønne til overmodne på få dage, kan de gule frugter hurtigt ende i skraldespanden. Med nogle enkle justeringer i hjemmet kan du dog forlænge holdbarheden betydeligt – og slippe for kedelige brune pletter.
Placeringen betyder alt
Bananer trives bedst ved stuetemperatur, men det gælder om at finde det rette sted. Frugten skal ligge tørt og ikke for tæt på sol, fugt eller varmekilder som ovn og radiator. Varmen sætter nemlig skub i modningsprocessen.
Lægger du dem i en frugtskål sammen med æbler og pærer, fremskyndes modningen yderligere, da frugterne udskiller gas, der påvirker hinanden. Den bedste løsning er at hænge dem på en krog, så de ikke får trykmærker, og så der kommer luft omkring dem. Vend klasen af og til, så samme punkt ikke bliver belastet hele tiden.
Pas på stilkene
Stilkene spiller en større rolle, end mange tror. De udleder naturligt ethylen – en gas, som får frugten til at modne hurtigere. Hvis du pakker stilkene ind i et lille stykke husholdningsfilm, kan du bremse processen markant. Det er et simpelt, men effektivt trick, som gør en tydelig forskel.
Undgå at opbevare bananer i plastikposer, for her samler varmen sig, og de mørkner hurtigt. En papirpose eller – endnu bedre – fri luft er langt mere skånsomt.
Køleskab kun som nødløsning
Det kan være fristende at smide bananerne i køleskabet, men kulden får skallen til at blive mørk og tager smagen med sig. Dog kan modne bananer holde sig en smule længere i køleskabet, hvis du planlægger at bruge dem i en smoothie eller banankage dagen efter.
Små ændringer gør en stor forskel: Opbevar bananerne køligt, tørt og uden direkte sol – og giv stilkene lidt film. Så får du både længere holdbarhed og flottere frugter.
